- Каталог продуктов
- Хлебопекарные ингредиенты
- Солод
- Солод
- ГЛОФА ЭКСТРАКТ (ЖИДКИЙ ЭКСТРАКТ ФЕРМЕНТИРОВАННОГО СОЛОДА)
ГЛОФА ЭКСТРАКТ (ЖИДКИЙ ЭКСТРАКТ ФЕРМЕНТИРОВАННОГО СОЛОДА)
Солодовый экстракт для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий для придания им солодового аромата и вкуса, а также для затемнения мякиша.
Состав: экстракт солодовый (солод ячменный, вода).
Преимущества: позволяет заменить красный ржаной солод при разработке новых сортов, улучшает реологические свойства теста, обеспечивает получение высококачественных изделий из пшеничной, ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки, пряников и печенья, обладающих приятным солодовым ароматом и вкусом, готовые изделия длительное время сохраняют свежесть.
Срок хранения: 12 месяцев.
Производитель: "ИРЕКС ГмбХ" (Германия).
Дозировка: 1–10,0 % | 15 кг канистра
Рецептуры использования
Видеорецепты
