Преимущества: холодный способ приготовления, продукт обладает отличной водопоглотительной, загущающей и стабилизирующей способностью, придаёт начинкам термостабильные свойства и устойчивость к замораживанию и дефростации, хорошо связывает влагу при добавлении к замороженным фруктам и ягодам, сохраняя их внешний вид, обеспечивает отличную формоустойчивость начинок.

Срок хранения: 12 месяцев.

Производитель: ООО "ИРЕКС ТРИЭР" (Россия).

Дозировка: 3,0–12,0 % от массы начинки | 15 кг бумажный мешок 

АСТРИ® СТАБИЛ — комплексная пищевая добавка для связывания влаги при изготовлении начинок (ягодных, фруктовых, творожных), десертов и других пищевых продуктов.

Для придания пищевым продуктам определенной консистенции в хлебопекарном и кондитерском производстве используют загустители, которые не обладают выраженным запахом и не оказывают никакого влияния на вкусовые качества продукта. Загустители не только препятствуют выделению из продуктов влаги, сохраняя их товарный вид и потребительские свойства, но и оптимизируют процесс производства, снижая издержки.

АСТРИ® СТАБИЛ — комплексная пищевая добавка для связывания влаги, разработанная с учетом требований современного пищевого производства.

АСТРИ® СТАБИЛ можно использовать в производстве начинок, полуфабрикатов из теста, для приготовления отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных, пирогов с замороженными фруктами и ягодами.

АСТРИ® СТАБИЛ — преимущества

• «Короткая» структура отрыва начинки;
• Позволяет получить плотную массу из замороженных ягод;
• Придает начинкам термостабильные свойства и устойчивость к замораживанию и дефростации;
• Высокая влагоудерживающая способность;
• Предотвращает вытекание начинки, а также ее усыхание при выпечке и хранении;
• Придает начинкам хорошую формоустойчивость;
• Сохраняет внешний вид изделий.