Преимущества: обеспечивает яркий насыщенный аромат ванили и естественный желтый цвет мякиша в готовых изделиях; придает изделиям мягкость и нежную сочную структуру мякиша, которая сохраняется на протяжении длительного времени; улучшает реологические свойства теста, обеспечивает стабильность заготовок при расстойке и выпечке, обеспечивает формоустойчивость тестовых заготовок; обеспечивает хороший объем готовых изделий, позволяет получить изделия с мелкопористой структурой мякиша,  устраняет его крошливость, замедляет процесс черствения.

Срок хранения: 10 месяцев.

Производитель: «ИРЕКС ТРИЭР» (Россия).

ИРЕКСОЛ® СОФТ СДОБА: идеальное решение для пасхальной программы! 

При планировании масштабных производственных проектов, например, таких как куличная кампания, необходимо понимать тенденции поведения современных потребителей, чтобы предлагать востребованные изделия. Один из основных трендов последних нескольких лет — существенный рост оборота рынка онлайн-продаж. Для реализации куличей через диджитал-торговлю необходимо, чтобы изделия имели привлекательный внешний вид, а также длительное время оставались мягкими и свежими. Использование ИРЕКСОЛ® СОФТ СДОБА поможет решить эти задачи!

ИРЕКСОЛ® СОФТ СДОБА позволяет вырабатывать сдобные изделия, в частности куличи с ярким ароматом ванили, а также приятным желтым цветом мякиша, характерным для изделий с большим количеством яичных продуктов. Изделия с ИРЕКСОЛ® СОФТ СДОБА за счет специального комплекса ферментных препаратов длительное время сохраняют свежесть, что особенно важно при выработке больших объемов пасхальной выпечки.

• Использование продукта улучшает реологические свойства теста;
• Обеспечивает стабильность заготовок при расстойке и выпечке и их формоустойчивость;
• Обеспечивает хороший объем готовых изделий;
• Придает изделиям мягкость, нежную и сочную структуру мякиша с мелкими порами;
• Устраняет крошковатость мякиша;
• Замедляет процесс черствения;
• Использование продукта позволяет получить сдобные изделия с ярким насыщенным ароматом ванили и естественным желтым цветом мякиша.