ИРЕКСОЛ СТАБИЛ
Улучшитель хлебопекарный для производства всех видов хлеба и хлебобулочных изделий из ржаной, пшеничной, смеси ржаной и пшеничной муки, а также для переработки муки с пониженным содержанием клейковины.
Преимущества: облегчает процесс обработки теста, способствует развитию белкового каркаса, улучшает реологию теста и стабильность тестовых заготовок, обеспечивает увеличение объема изделий, способствует получению равномерной, хорошо развитой структуры пористости мякиша, устраняет крошковатость мякиша, продлевает свежесть готовых изделий.
Дозировка: От 0,5 до 2 % к массе муки | 5 кг бумажный мешок; 10 кг бумажный мешок
ИРЕКСОЛ® СТАБИЛ — это универсальное решение для обеспечения стабильного качества всех видов хлебобулочных изделий
Особенно при производстве изделий из пшеничной муки с пониженным содержанием клейковины.
Ароматный хлеб с нежным мякишем, пышные булочки, ржаные изделия с характерной кислинкой, французский багет с хрустящей корочкой — какой бы вариант выпечки вы ни выбрали, ИРЕКСОЛ® СТАБИЛ гарантирует стабильный результат хлебобулочных изделий из муки с низкими хлебопекарными свойствами.
На основе ИРЕКСОЛ® СТАБИЛ
можно выпускать широкий ассортимент хлебобулочных изделий из ржаной, пшеничной
и смеси ржаной и пшеничной муки, а также сдобную и слоеную выпечку, в том числе
охлажденные тестовые заготовки высокой степени готовности и замороженные
изделия.
ИРЕКСОЛ® СТАБИЛ — ваше
решение для вкусного хлеба:
- облегчает процесс обработки теста;
- способствует развитию клейковинного каркаса;
- улучшает реологические свойства теста и стабильность тестовых заготовок;
- обеспечивает увеличение объема изделий;
- способствует получению равномерной, хорошо развитой структуры пористости мякиша;
- устраняет крошковатость мякиша;
- продлевает свежесть готовых изделий.
