ИРЕКС КРАФТ ХЕФЕФРИ

Основные компоненты: разрыхлители, мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, заквасочная культура, хлопья картофельные, глютен пшеничный, сыворотка сухая подсырная, лактоза, мука пшеничная солодовая, ферментные препараты микробного происхождения, антиокислитель.

Преимущества: с помощью добавки можно производить выпеченные изделия без использования хлебопекарных дрожжей, по потребительским характеристикам аналогичным дрожжевым хлебобулочным изделиям. Добавка придает изделиям насыщенный, сбалансированный, хлебный вкус и аромат, эластичный мякиш. На основе добавки можно производить широкий ассортимент бездрожжевых изделий, в том числе имитирующих рустикальные хлеба (крупные поры, хрустящая толстая корочка с интенсивной окраской, насыщенный хлебный вкус и аромат, выраженная кислота во вкусе).

Срок хранения: 10 месяцев.

Производитель: «ИРЕКС ТРИЭР» (Россия).

Дозировка: до 15 % от массы муки | 25 кг бумажный мешок