Основные компоненты: мука ржаная набухающая, мука пшеничная набухающая, солод ржаной ферментированный, глютен пшеничный, мука пшеничная солодовая обжаренная, регуляторы кислотности, антиокислитель, ферменты.

Преимущества: быстрое и простое приготовление теста по ускоренной технологии однофазным способом. Готовые изделия обладают ярким солодовым вкусом и ароматом, хорошим объемом, насыщенным цветом, влажным и эластичным мякишем, характерным для заварных изделий.

Срок хранения: 10 месяцев.

Производитель: «ИРЕКС ТРИЭР» (Россия).

Дозировка: до 20 % от массы муки | 25 кг бумажный мешок   | 5 кг бумажный мешок

Верность традициям: СОЛОДОВАЯ ЗАВАРНАЯ для истинных ценителей заварного ржано-пшеничного хлеба!

Для хлебобулочных изделий с выраженным солодовым вкусом и ароматом.

Бородинский хлеб — один из самых популярных видов хлебобулочных изделий среди российских потребителей. Темный, солодовый, с легкой горчинкой и плотным мякишем, он любим различными поколениями за свой уникальный и неповторимый вкус.

Современные предпочтения покупателей при выборе бородинского хлеба разделились на два направления — одни любят темный хлеб с плотным мякишем и легкой горчинкой во вкусе, а другие выбирают изделия с более крупнопористой структурой и насыщенным солодовым ароматом.

В нашем ассортименте есть смеси для производства бородинского хлеба на различный потребительский вкус, разработанные на немецких солодовых продуктах с яркими и оригинальными вкусоароматическими характеристиками.

СОЛОДОВАЯ ЗАВАРНАЯ — концентрат для изготовления заварных ржано-пшеничных хлебобулочных изделий с выраженным солодовым вкусом, темным мякишем, насыщенным ароматом, при этом произведенный с использованием российских ингредиентов, что обуславливает его привлекательную стоимость.

СОЛОДОВАЯ ЗАВАРНАЯ — преимущества продукта

• Выраженный солодовый аромат в сочетании с ярким насыщенным вкусом готовых изделий.
• В состав входят ингредиенты российского производства.
• Привлекательная себестоимость готовых изделий.
• Влажный и эластичный мякиш темного цвета за счет использования ржаного солода.
• Возможность выпускать традиционный бородинский хлеб по ускоренной технологии без заваривания.