Основные компоненты: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, заквасочная культура, хлопья картофельные, глютен пшеничный, сыворотка сухая подсырная, лактоза, мука пшеничная солодовая, ферментные препараты микробного происхождения, антиокислитель.

Преимущества: смесь позволяет ускоренным способом выпускать хлеба и хлебобулочные изделия с насыщенным, сбалансированным вкусом и ароматом, выраженной кислотностью, хрустящей, толстой интенсивно окрашенной корочкой, крупной пористостью и эластичным мякишем. На основе смеси можно вырабатывать    широкий ассортимент изделий.

Срок хранения: 10 месяцев.

Производитель: "ИРЕКС ТРИЭР" (Россия).

Дозировка: до 15,0 % от массы муки  |  25 кг бумажный мешок

Тренд на крафтовые изделия: создавайте лучшее быстрее с нашими продуктами!

ИРЕКС КРАФТ КОНЦЕНТРАТ и ИРЕКС КРАФТ ХЕФЕФРИ позволяют выпекать по ускоренной технологии популярные крафтовые, ремесленные и другие виды изделий, в том числе и бездрожжевые.

Все больше людей предпочитают рустикальную выпечку. Это связано с ростом популярности пекарен во всех регионах. Качественный продукт становится новым трендом: потребитель ценит его вкус, выбирает за индивидуальность и готов платить больше.

Чтобы удовлетворить текущий спрос и сделать процесс приготовления такой продукции более доступным мы разработали наши новинки — ИРЕКС КРАФТ КОНЦЕНТРАТ и ИРЕКС КРАФТ ХЕФЕФРИ, которые позволят создавать высококачественную рустикальную выпечку по ускоренной технологии.

ИРЕКС КРАФТ ХЕФЕФРИ — комплексная пищевая добавка для выпеченных изделий без использования хлебопекарных дрожжей.

ИРЕКС КРАФТ КОНЦЕНТРАТ — cмесь для производства рустикального, крафтового, домашнего хлеба.

Преимущества продуктов:

• позволяют производить рустикальные и крафтовые изделия / бездрожжевые изделия (ИРЕКС КРАФТ КОНЦЕНТРАТ / ИРЕКС КРАФТ ХЕФЕФРИ) ускоренным способом;
• тесто на основе продуктов технологично, что позволяет вырабатывать изделия как на автоматизированных линиях, так и ручным способом;
• готовые изделия имеют насыщенный сбалансированный вкус и аромат, хрустящую, толстую, интенсивно окрашенную корочку;
• позволяют выпекать широкий ассортимент рустикальных изделий с привлекательной себестоимостью.