Основные компоненты: крупка ржаная микронизированная, сахар, мука пшеничная набухающая, соль, регуляторы кислотности.

Преимущества: смесь позволяет производить традиционный немецкий сорт хлеба со светлым цветом мякиша.

Срок хранения: 8 месяцев.

Производитель: «ИРЕКС ТРИЭР» (Россия).

Дозировка: 100 %  |  25 кг бумажный мешок   |  5 кг бумажный мешок

Цельнозерновой хлеб — наиболее полезный вид ХБИ по мнению потребителей

ИРЕКС ПУМПЕРНИКЕЛ СВЕТЛЫЙ  для ржаного цельнозернового хлеба со светлым мякишем.

Популярность зернового хлеба продолжает расти, т.к. он ассоциируется со «здоровым», «полезным» и «правильным» продуктом. Производство этого вида изделий по-прежнему остается перспективной нишей, в которой наблюдается наибольшее количество запусков новинок, при этом подобная продукция востребована во всех возрастных группах покупателей.

Один из видов этой категории хлебобулочных изделий — ржаной цельнозерновой хлеб. Продукты переработки ржи известны и любимы нашими потребителями благодаря своим полезным свойствам.

Кроме того, на рынке давно представлен немецкий хлеб «пумперникель», оригинальный внешний вид и вкус которого нравится нашим покупателям. В нашем ассортименте есть смесь для производства такого хлеба с темным мякишем, цвет которого достигается за счет содержания солодовых продуктов. ИРЕКС ПУМПЕРНИКЕЛ СВЕТЛЫЙ позволит расширить ассортимент данного вида изделий и выпускать ржаной цельнозерновой хлеб и со светлым мякишем.

• Смесь позволяет производить традиционный немецкий хлеб «пумперникель» со светлым цветом мякиша.
• Дробленое зерно ржи, являющееся основным компонентом смеси, служит источником витаминов, микроэлементов и пищевых волокон.
• Изделия на основе смеси можно позиционировать в концепции здорового и сбалансированного питания, что является актуальным трендом.