БОН БАГЕТ
Смесь для производства традиционных французских багетов, а также различных видов хлебобулочных изделий.
Основные компоненты: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, соль, закваска пшеничная сухая, мука пшеничная набухающая.
Преимущества: использование смеси обеспечивает хрустящую корочку, характерную для традиционных французских багетов, а также формирует структуру пористости, присущую подобным изделиям; полученные изделия отличаются тонким сливочным ароматом, упругим мякишем, а также длительное время сохраняют свежесть, что особенно важно для багетов.
Срок хранения: 12 месяцев.
Производитель: «ИРЕКС ТРИЭР» (Россия).
Дозировка: до 20 % от массы муки | 25 кг бумажный мешок | 5 кг бумажный мешок
Багеты получаются супер. Покупатели под новый год стоят в очереди и предварительно делают заказы. Для хорошего качества багета лучше пригласить технолога. Он всё покажет, испечёт на вашем оборудовании. При необходимости подкоректирует рецептуру и параметры выпечки для вашего оборудования.