Преимущества: быстрое и простое приготовление теста однофазным способом, стабильное качество, возможность замораживания полуфабрикатов, полученные изделия имеют привлекательный внешний вид с равномерной структурой пористости, нежным мякишем, приятным ванильным вкусом и ароматом, способны длительное время сохранять свежесть.

Срок хранения: 9 месяцев.

Производитель: "ИРЕКС ТРИЭР" (Россия).

Высококачественный продукт для производства настоящих дрожжевых пончиков — берлинеров

Берлинер — традиционное немецкое кондитерское изделие из дрожжевого теста, обжаренное во фритюрном масле.

По легенде этот пончик был изобретен в 1756 году неким берлинским кондитером, мечтавшим служить в артиллерии Фридриха Великого. Хотя кондитер не сумел проявить себя должным образом на военном поприще, он был оставлен при полку полевым пекарем. В благодарность за это «артиллерийский пекарь» в отсутствие печи придумал жарить круглые пушечные ядра из дрожжевого теста в масле на открытом огне. Пончики получили распространение в Берлине, где продавались с лотков.

Когда и кем было придумано начинять берлинские пончики конфитюром — неизвестно.

МЕЛЛА БЕРЛИНЕР — это 10 %-ый концентрат для производства дрожжевых берлинеров. Благодаря использованию смеси процесс производства значительно упрощается и обеспечивается высокое качество готовых изделий. Пончики на основе смеси МЕЛЛА БЕРЛИНЕР имеют мелкопористую нежную структуру, приятный ванильный аромат, хорошо держат начинку, а также не впитывают много масла при жарке.

Использование смеси МЕЛЛА БЕРЛИНЕР позволяет нивелировать колебания качества сырья, стабилизировать технологический процесс, минимизировать впитывание фритюрного жира, а экономичная дозировка позволяет выпускать высококачественные изделия по привлекательной цене.