• БРАУНМАЛЬТ ЭКСТРА

БРАУНМАЛЬТ ЭКСТРА

(0 оценок) 0.00/5.00

Смесь на основе солодовых продуктов для придания тёмного цвета, яркого вкуса и аромата хлебобулочным изделиям.


Состав: солод ржаной сухой ферментированный, мука пшеничная солодовая обжаренная, отруби пшеничные, экстракт ячменный солодовый, сахар.

Преимущества: благодаря содержанию пшеничной солодовой обжаренной муки, а также сухого ржаного ферментированного солода данный продукт придает насыщенный солодовый вкус и благородный солодовый аромат, а также приятный цвет мякиша, интенсивность которого будет зависеть от дозировки смеси; состав продукта не содержит ингредиентов с индексом Е; может быть использован при любой технологии тестоведения для производства широкого ассортимента различных хлебобулочных изделий.

Срок хранения: 10 месяцев.

Производитель:  "ИРЕКС" (Россия).

Дозировка: 0,5 - 6,0 % |  25 кг бумажный мешок   |  5 кг бумажный мешок

БРАУНМАЛЬТ ЭКСТРА: смесь на основе солодовых продуктов для придания темного цвета, яркого вкуса и аромата хлебобулочным изделиям

Солодовые продукты  натуральное и традиционное сырье, используемое в хлебопекарной и кондитерской промышленности для улучшения качества готовой продукции и совершенствования технологического процесса.

В зависимости от типа используемого солода можно направленно влиять на потребительские характеристики готовых изделий.

С ростом спроса на традиционные продукты питания, знакомые потребителям и вызывающие максимальное доверие, повышается потребность производителей в понятном сырье с более простым составом. Именно поэтому солодовые продукты становятся все более популярными.

Наибольший спрос на рынке получили именно темные солодовые продукты, поскольку они обеспечивают максимально яркий цвет, вкус и аромат выпечки.

Смесь БРАУНМАЛЬТ ЭКСТРА для производства хлебобулочных изделий с темным цветом мякиша и корочки и ярким ароматом темного солода. Благодаря содержанию пшеничной солодовой обжаренной муки, а также сухого ржаного ферментированного солода данный продукт придает насыщенный вкус и благородный солодовый аромат, а также приятный цвет мякиша готовым изделиям, интенсивность которого будет зависеть от дозировки смеси.

БРАУНМАЛЬТ ЭКСТРА не содержит ингредиентов с индексом Е и может быть использован при любой технологии тестоведения для производства широкого ассортимента различных хлебобулочных изделий. 

Рецептуры использования

Вас также может заинтересовать

Отзывы о продукте

Вопросы по продукту