- Каталог продуктов
- Хлебопекарные ингредиенты
- Солод
- Солод
- БРАУНМАЛЬТ ЭКСТРА
БРАУНМАЛЬТ ЭКСТРА
Смесь на основе солодовых продуктов для придания тёмного
цвета, яркого вкуса и аромата хлебобулочным изделиям.
Состав: солод ржаной сухой ферментированный, мука пшеничная солодовая обжаренная, отруби пшеничные, экстракт ячменный солодовый, сахар.
Преимущества: благодаря содержанию пшеничной солодовой обжаренной муки, а также сухого ржаного ферментированного солода данный продукт придает насыщенный солодовый вкус и благородный солодовый аромат, а также приятный цвет мякиша, интенсивность которого будет зависеть от дозировки смеси; состав продукта не содержит ингредиентов с индексом Е; может быть использован при любой технологии тестоведения для производства широкого ассортимента различных хлебобулочных изделий.
Срок хранения: 10 месяцев.
Производитель: "ИРЕКС" (Россия).
Дозировка: 0,5 - 6,0 % | 25 кг бумажный мешок | 5 кг бумажный мешок
БРАУНМАЛЬТ ЭКСТРА: смесь на основе солодовых продуктов для придания темного цвета, яркого вкуса и аромата хлебобулочным изделиям
Солодовые
продукты — натуральное и традиционное сырье, используемое в хлебопекарной и
кондитерской промышленности для улучшения качества готовой продукции и
совершенствования технологического процесса.
В зависимости от типа используемого солода можно направленно
влиять на потребительские характеристики готовых изделий.
С ростом спроса на традиционные продукты питания, знакомые
потребителям и вызывающие максимальное доверие, повышается потребность
производителей в понятном сырье с более простым составом. Именно поэтому
солодовые продукты становятся все более популярными.
Наибольший спрос на рынке получили именно темные солодовые
продукты, поскольку они обеспечивают максимально яркий цвет, вкус и аромат
выпечки.
Смесь БРАУНМАЛЬТ ЭКСТРА для производства хлебобулочных изделий с темным
цветом мякиша и корочки и ярким ароматом темного солода. Благодаря
содержанию пшеничной солодовой обжаренной муки, а также сухого ржаного
ферментированного солода данный продукт придает насыщенный вкус и благородный
солодовый аромат, а также приятный цвет мякиша готовым изделиям, интенсивность
которого будет зависеть от дозировки смеси.
БРАУНМАЛЬТ
ЭКСТРА не содержит ингредиентов с индексом Е и может быть
использован при любой технологии тестоведения для производства широкого
ассортимента различных хлебобулочных изделий.