• Содержит кусочки и порошок натуральных сушеных грибов (шампиньонов), а также сушеный лук;
• в состав входят натуральные приправы и специи: чеснок и белый перец.

Идеально подходит для выпуска начинок для пирогов / пирожков, сдобы, кишей, слоек, равиоли, а также для производства супов и соусов.

Преимущества: простое приготовление гастрономической начинки; смесь придает сочность, ярко выраженный грибной вкус, связанность и стабильность готовой начинке; содержит кусочки и порошок натуральных сушеных грибов; готовая смесь термостабильна, выдерживает глубокую заморозку и после размораживания сохраняет все свои свойства; начинка может быть использована индивидуально или в смеси с другими ингредиентами гастрономических начинок (мясной фарш, лук, картофель и пр.); использование начинки позволяет сократить себестоимость готовых изделий.

Срок хранения: 10 месяцев.

Производитель: ИРЕКС ТРИЭР

Дозировка: 1000 г смеси — 2000-2500 г воды | 5 кг мешок.

ИРЕКС ГУРМЭ — простое решение для создания идеальных гастрономических начинок, супов и соусов, а также расширения ассортимента выпечки! 

Представляем новое направление развития нашего ассортимента, предназначенное для создания готового продукта с разнообразными и богатыми вкусовыми профилями, где каждый ингредиент проходит многоступенчатую систему контроля качества.

Линейка начинок ИРЕКС ГУРМЭ — технологичное и удобное решение для пищевых производств, позволяющее существенно упростить технологические процессы, сократить затраты и при этом улучшить качество и вкусовые характеристики готовых изделий.

Продукция на основе ИРЕКС ГУРМЭ стабильна при выпечке и заморозке, подходит для автоматизированных линий, благодаря чему ее выбор идеален для производства замороженных полуфабрикатов, особенно для мелкоштучных изделий.

Линейка ИРЕКС ГУРМЭ — преимущества:

Простота приготовления
Достаточно смешать смесь с водой.

Кратное сокращение себестоимости
Позволяет значительно снизить себестоимость готовых изделий, так как не требуется внесения дополнительных компонентов.

Широкие возможности для комбинирования и индивидуализации
Начинки обладают однородной консистенцией, прекрасно связываются с различными ингредиентами — мясным фаршем, сыром, ветчиной, картофелем и пр.

Улучшение технологических характеристик
Начинки обладают сочностью, связанностью и стабильностью. В основе разработки лежала задача по сохранению этих характеристик в различных хлебобулочных изделиях как закрытого, так и открытого типа.

Усиление вкусоароматических свойств
Смеси содержат кусочки и порошок натуральных ингредиентов в соответствии со вкусовым профилем. Могут использоваться как для приготовления начинок, так и для усиления вкуса — вносятся непосредственно в сухом виде с другими ингредиентами гастрономических начинок (мясным фаршем, луком, картофелем и пр.).

Термостабильность
Не теряют своих свойств при выпечке.

Стабильность при заморозке
Подходят для изготовления продукции, проходящей в процессе производства стадию замораживания. Выдерживают глубокую заморозку, сохраняют свои свойства после дефростации.

Многообразие выпускаемой продукции
Линейка смесей позволяет производить не только начинки, супы и соусы, но и значительно расширить ассортимент выпечки: при внесении продукции непосредственно в тесто вы сможете получить пикантные бельгийские вафли или оригинальные гастрономические маффины. Технологи нашей компании разработали широкий ассортимент рецептур — от классических слоеных улиток и колодцев до сдобных пирогов, беляшей, пельменей и равиоли.

Продукция на основе ИРЕКС ГУРМЭ — это гарантированный результат, за которым стоит опыт и работа профессионалов.